Ternera asada con patatas nuevas

INGREDIENTES

  • 1kg de ternera con hueso
  • 2 zanahorias ralladas en los agujeros grandes
  • 2 cebolletas tiernas cortadas en rodajas
  • 16 patatitas nuevas lavadas sin pelar
  • 2 dientes de ajo cortados en laminas
  • 3 hongos deshidratados
  • 3 granos de pimienta de jamaica
  • 4       ”         ”        ”           negra
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • mantequilla de leche
  • harina
  • sal y pimienta

PREPARACION
Más

Pechuga de pollo “Guillen”

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 1 sobre de sopa instant de cebolla en polvo
  • 1 lata de cerveza rubia
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • mantequilla
  • sal y pimienta

PREPARACION
Más

Pudin de vainilla con frutas y chocolate

 

INGREDIENTES

  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla de leche
  • 4          ”              ”  azucar
  • 2           ”            ” fecula de patatas
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 vaina de wanilla cortada por la mitad a lo largo y raspada de semillas
  • 2 yemas de huevo
  • 120 gr de cocolate con leche rallado
  • 200 gr de frambuesas o  fresas frescas troceadas
  • 1 melocoton en almibar cortado en dados

PREPARACION
Más

Guarnicion caliente de col blanca

 

Esta ensalada caliente es un acompañamiento perfecto para todo tipo de carnes especialmente para  cerdo.

 

INGREDIENTES

  • 1 col blanca cortada en juliana sin la parte dura
  • 2 tomates maduros pelados y picados
  • 1 cebolleta tierna picada
  • 1,5 cucharadita de eneldo fresco picado
  • 3 cucharadas de mantequilla de leche
  • 1 pastilla de caldo de carne,pollo o de verduras
  • harina y sal

PREPARACION

En una olla poner la col con un poquito de sal,cubrirla con agua y llevarla a la ebullicion.Dejar cocinar unos 5min. escurrir,cambiar el agua y cocinar  a fuego medio hasta que la col este casi tierna( 20 min.).

Mientras fundir la mitad de la mantequilla añadir la cebolleta y pocharla hasta que este transparente.Agregarla a la olla junto con el tomate picado,el eneldo y la pastilla de caldo.Cocinar todo durante 20min. mas.

Mientras en una sarten derretir la mantequilla restante,añadirle una cucharada de harina,tostarla un poco sin dejar de remover y añadir a la col removiendolo todo rapidamente para evitar los grumos.Cocinar el conjunto durante 5min mas.Apagar el fuego,tapar y dejar reposar unos 15min. y listo.

Lucio rebozado con patatas nuevas-Szczupak z mlodymi ziemniakami

INGREDIENTES

  • 1 lucio de 1kg o mas cortado en rodajas o filetes
  • 8 patatitas nuevas con piel
  • 1 cebolleta tierna grande cortada en juliana fina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 1            ”                ”    hierbas para pescado
  • sazonador para pescado
  • harina
  • sal,pimienta y aceite

PREPARACION

Sazonar el pescado con sal,pimienta el sazonador ,las hierbas y meter en la nevera durante toda la noche.

En una olla con agua y sal cocer las patatas y escurrir.

En una sarten fundir la mantequilla,añadirle la cebolleta y pochar con una pizca de sal a fuego muy suave hasta que este dorada y crujiente.Añadir el eneldo ,remover y mezclar con las patatas cocidas.Tapar y reservar.

A continuacion  enharinar el pescado y freir en aceite caliente hasta dorarlo por los dos lados..

Servir con las patatas y ensalada de col roja.

Judias blancas estilo Britania

 

INGREDIENTES

  • 400 gr de alubias blancas grandes puestas en remojo 12 h. antes de cocinar
  • 200 gr de bacon ahumado cortado en taquitos
  • 150 gr de tocino cortado en taquitos
  • 150 gr de chorizo blanco cortados en rodajas gorditas
  • 1 cebolleta tierna picada
  • 3 dientes de ajo cortados por la mitad
  • 1 tubo o latita de tomate concentrado
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • 4 granos de pimienta de Jamaica
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Mejorana,sal,pimienta y aceite

PREPARACION
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Rollitos de sandia

INGREDIENTES

  • 2 rodajas de sandia sin pepitas cortadas en trozos y trituradas
  • 1 cucharada de agar-agar
  • 4          ”            ”   leche condensada
  • 2           ”            ”   mermelada de albaricoques
  • 6 galletas machacadas

PREPARACION

Pasar la sandia triturada por un colador.Meter  en un cazo y calentar a fuefo medio hasta que este templada.Añadir el agar-agar y mezclar bien.verter la mezcla en un recipiente de vidrio para horno y dejar enfriar y cuajar en la nevera.Esparcir por encima la mermeladay la leche condensada dibujando eses,Espolvorear con las galletas machacadas.Enrollar la gelatina sobre si misma presionandola ligeramente pero con cuidado que no se rompa.Cortar en trozos de 4cm..Servir muy fria.

 

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