Ensalada coleslaw

 

INGREDIENTES

  • 1/4 de col blanca cortada en juliana
  • 1 zanahoria rallada en los agujeros grandes
  • 1/2 manzana reineta rallada en los agujeros grandes
  • 5 rabanitos rojos rallados en los agujeros grandes
  • 1 cebolleta tierna con la parte verde picada toda
  • 2 laminas de panceta de 0,5 cm de grosor cortada en taquitos
  • 1/2 vaso de nata fresca
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3         ”              ”   zumo de limon
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 3 cucharaditas de azucar
  • 1             ”             ”   cominos
  • Sal y piminta

PREPARACION

En una sarten con 1 chorrito pequeño de aceite,freir los daditos de panceta hasta que esten crujientes y reservar.

En un bol,poner la col,espolvorear generosamente con sal y dejar reposar hasta que suelte todo el jugo.Estrujar entre los dedos sacandole todo el liquido.

En otro bol,mezclar la col escurrida con la zanahoria,la cebolleta,los rabanitos,la manzana y la panceta.

En un vaso alto mezclar la nata con la mayonesa,el zumo de limon,el cebollino,el azucar,los cominos,un poco de sal y pimienta.Juntar el contenido de los 2 recipientes y dejar reposar en la nevera durante 15 min.

Es un acompañamiento perfecto,sobre todo para hamburguesas y carnes a la barbacoa.

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