Caldereta de cordero

 

INGREDIENTES

  • 1 kg de cordero
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 2 ramas de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • ”            ”              ”    oregano
  • Caldo de carne
  • Sal , aceite y pimienta negra en grano

PREPARACION
Más

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Costillas de cerdo en salsa de cafe

 

INGREDIENTES

  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 2 vasos de cafe fuerte
  • 2     ”       ”   ketchup
  • 1/2 cucharada de azucar
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 3        ”               ”    salsa Worcesstershire
  • 1        ”               ”     de cebolla rallada
  • Sal y pimienta

PREPARACION
Más

Sopa de mejillones

INGREDIENTES

  • 20 mejillones grandes
  • 1 cebolleta tierna mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 2 puerros gruesos
  • 2 tomates maduros medianos
  • 1 clavo
  • 1 ramito de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 l de caldo de pescado
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1    ”       ”    azafran
  • 1 cucharada de harina

PREPARACION
Más

Ternasco asado

 

INGREDIENTES

  • 1 kg y 800g de cordero lechal,en una pieza
  • 1 kg de patatas
  • 8 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino tinto
  • Manteca de cerdo
  • Perejil
  • Romero
  • Sal y aceite

PREPARACION
Más

Ensalada de frutas a la madrileña

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de granadas
  • 1/2 kg de naranjas
  • 1/2 kg de platanos
  • 2 copitas de ron
  • 2 copitas de jerez
  • 200 g de azucar

PREPARACION
Más

Liebre al estilo Caceres

INGREDIENTES

  • 1 liebre
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 clavo
  • 1/2 l de vino blanco
  • Manteca de cerdo
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal

PREPARACION
Más

Brochetas de cigalas y champiñones al azafran

INGREDIENTES

  • 15 cigalas grandes
  • 3 g de azafran
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de arroz
  • 250 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo
  • 1 ramito de perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 brochetas

PREPARACION
Más

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