Chutney de mango para carnes rojas

INGREDIENTES

  • 1 mango verde pelado y cortado en cubos pequeños
  • 1 cucharada de coriandro en polvo
  • 1          ”           ”   comino       ”       “
  • 1          ”           ”   curcuma
  • 1          ”           ”   curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 cucharadas de miel
  • 2           ”            ”   aceite
  • Una pizca de sal

PREPARACION

En una sarten,pochar todos los ingredientes menos la miel durante 5-7 min.Meter todo en un vaso alto para batidora,añadir la miel,1/2 vaso de agua caliente y batirlo.Si se queda demasiado seco,añadirle un poquito mas de agua y salar al gusto.

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Salsa primavera – Wiosenny sos staropolski

 

Una salsa 10 para acompañar todo tipo de carnes frias como roast beff,aguja de cerdo,lomo fresco,lacon,etc..

INGREDIENTES

  • 4 huevos cocidos rallados
  • 1/2 manojo de cebollino fresco picado
  • 1/2        ”       ”   eneldo           ”          “
  • 1/2        ”       ”   perejil            ”          “
  • El zumo de 3 limones medianos
  • 1 pepino fresco
  • 1 vaso o tarrina de nata fresca (cream freash)
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 yogurt natural
  • 1,5 cucharadita de pasta de rabano blanco picante
  • 2              ”            ”   azucar glass
  • Sal y pimienta

PREPARACION

Más

Pimientos rojos o amarillos en conserva – Papryka marynowana

 

INGREDIENTES

Marinade:

  • 10 vasos de agua
  • 2        ”      ”  vinagre
  • 2        ”      ”  azucar
  • 2 cucharadas de sal

Resto:

  • 3 pimientos rojos sin nidos cortados en cuartos
  • 3          ”         amarillos sin nidos cortados en cuartos
  • 24 granos de pimienta de Jamaica
  • 24       ”      ”            ”       negra
  • 12 hojas de laurel
  • 1/3 de vaso de aceite de girasol

PREPARACION

Salsa Holandesa

Aqui os presento una salsa estupenda, para enriquecer el salmon a la plancha o los esparragos a la plancha, tanto blancos como verdes.Tambien es muy adecuada para todo tipo de pescados (menos atun y bonito)

INGREDIENTES

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 4 yemas de huevo.
  • 3 cucharadas soperas de zumo de limon.
  • 1 cucharadita pequeña de cebollino fresco picado.
  • 1           ”                 ”         ”   eneldo fresco picado
  • Sal

PREPARACION

Salsa Ravigote

 

Es una salsa muy adecuada para todo tipo de carnes frias como el roast beef.

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de menta picada
  • 1          ”             ”  perejil picado
  • 1          ”             ”  eneldo fresco picado
  • 1          ”             ”  cebollino ”          “
  • 1          ”             ”  cilantro
  • 1          ”             ”  estragon
  • 1          ”             ”  perifollo
  • 1          ”             ”  albahaca
  • 1          ”             ”  berros
  • 1          ”             ”  apio
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de zumo de limon
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 cucharadita de esencia de anis
  • Sal y pimienta

PREPARACION Más

Crema S.O.S by Alaska

 

Hoy, te propongo una crema para  tartas y pasteles cantidad de socorrida,de ahi su nombre.Por ejemplo,si se te estropea la crema para la tarta de un cumpleaños y los invitados estan apunto de llegar,solamente tienes que mezclar dos tarrinas de queso para untar,por ejemplo mascarpone,con medio tarro,mas o menos,de la  mermelada que tengas.Tambien puedes comerla en copa de mouse fria,adornada con frutas.

 

Consejo para mejorar las natillas de sobre

Todos habréis hecho alguna vez en casa natillas de sobre a las que solo se les añade leche y azucar,no?

Pues para mejorar la textura y el sabor, a la leche que se separa para hervirla con el azúcar, se le añade una cucharada de mantequilla (no margarina) y ya vereis que cambio le dais.

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