Ensalada de frutas a la madrileña

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de granadas
  • 1/2 kg de naranjas
  • 1/2 kg de platanos
  • 2 copitas de ron
  • 2 copitas de jerez
  • 200 g de azucar

PREPARACION
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Guarnicion caliente de col blanca

 

Esta ensalada caliente es un acompañamiento perfecto para todo tipo de carnes especialmente para  cerdo.

 

INGREDIENTES

  • 1 col blanca cortada en juliana sin la parte dura
  • 2 tomates maduros pelados y picados
  • 1 cebolleta tierna picada
  • 1,5 cucharadita de eneldo fresco picado
  • 3 cucharadas de mantequilla de leche
  • 1 pastilla de caldo de carne,pollo o de verduras
  • harina y sal

PREPARACION

En una olla poner la col con un poquito de sal,cubrirla con agua y llevarla a la ebullicion.Dejar cocinar unos 5min. escurrir,cambiar el agua y cocinar  a fuego medio hasta que la col este casi tierna( 20 min.).

Mientras fundir la mitad de la mantequilla añadir la cebolleta y pocharla hasta que este transparente.Agregarla a la olla junto con el tomate picado,el eneldo y la pastilla de caldo.Cocinar todo durante 20min. mas.

Mientras en una sarten derretir la mantequilla restante,añadirle una cucharada de harina,tostarla un poco sin dejar de remover y añadir a la col removiendolo todo rapidamente para evitar los grumos.Cocinar el conjunto durante 5min mas.Apagar el fuego,tapar y dejar reposar unos 15min. y listo.

Mizeria z ogorkow z pomidorami – Ensalada de pepinos y tomates con nata

Esta ensalada es muy sencilla y rapida de hacer,pero ya vereis lo sabrosa que queda y lo bien que acompaña cualquier plato.

INGREDIENTES

  • 3 pepinos pelados y cortados con una mandolina o cortados con cuchillo en rodajas muy finas
  • 4 tomates maduros pelados sin pepitas cortados en gajos
  • 3/4 de vaso de nata fresca
  • Sal y pimienta

PREPARACION
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Ensalada coleslaw

 

INGREDIENTES

  • 1/4 de col blanca cortada en juliana
  • 1 zanahoria rallada en los agujeros grandes
  • 1/2 manzana reineta rallada en los agujeros grandes
  • 5 rabanitos rojos rallados en los agujeros grandes
  • 1 cebolleta tierna con la parte verde picada toda
  • 2 laminas de panceta de 0,5 cm de grosor cortada en taquitos
  • 1/2 vaso de nata fresca
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3         ”              ”   zumo de limon
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 3 cucharaditas de azucar
  • 1             ”             ”   cominos
  • Sal y piminta

PREPARACION
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Ensalada de esparragos con carabineros y cigalas

 

INGREDIENTES

  • 4 cigalas
  • 4 carabineros
  • 2 cogollos de Tudela
  • 1/2 lechuga francesa
  • 8 esparragos gruesos
  • 1 zanahoria rallada en los agujeros grandes
  • 1 manojo de canonigos
  • 1 poco de apio rallado
  • 10 tomatitos cherrys partidos por la mitad
  • 1 cucharada de brotes de soja
  • 1,5 vaso de aceite de girasol o semillas
  • 2 cucharadas de dulce de membrillo triturado
  • 2           ”            ”   mostaza
  • 2 huevos

PREPARACION
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