Dorada rellena con semola de alforfon y boletus – Dorada faszerowana kasza gryczana i suszonymi borowikami

 

INGREDIENTES

Pescado:

  • 2 doradas limpias con cabeza
  • El zumo de 1 limon
  • 4 cucharadas de mantequilla de leche
  • 4 ramitas de perejil
  • Sal marina
  • Piminta recien molida

Relleno:

  • 50 gr de semola de alforfon gruesa (1/2 bolsita de las individuales)
  • 1/2 vaso de setas boletus deshidratadas puestas en remojo 3 horas antes
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 2          ”          ”   mantequilla de leche
  • 1          ”          ”   perejil fresco picado
  • 1 huevo

PREPARACION
Más

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Dorada a la sal

 

INGREDIENTES

  • 1 dorada entera sin destripar
  • 1 kilo de sal gorda
  • Unas rodajas de limon

PREPARACION

Dorada al horno con jamon serrano

 

INGREDIENTES

  • 1 Dorada mediana sin espinas abierta en forma de libro
  • 2 Lonchas de jamon serrano
  • 1 Patata grande cortada en media lunas
  • 1 Cebolla grande cortada en juliana
  • 2Dientes de ajo cortados en laminas
  • Perejil picado
  • Pimenton dulce,pimienta,un trozo de guindilla y sal

PREPARACION