Huevo sorpresa

INGREDIENTES

  • 10 huevos (solo yemas)
  • 10 champiñones muy grandes (solo los sombreros )
  • 10 lonchas de queso edam
  • 10        ”         ”   salami
  • 10 rebanadas de pan integral
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado
  • un poco de romero
  • unas gotas de salsa de soja
  •   ”      ”      ”   mantequilla
  • aceite
  • sal y pimienta

PREPARACION
Más

Huevos a la benedictina con salmon

 

INGREDIENTES

  • 200 gr de salmon ahumado
  • 4 rebanadas grandes de pan
  • 4 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 150 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de zumo de limon
  • Media cucharadita de estragon
  • Sal y pimienta recien molida

PREPARACION

Preparar la salsa holandesa

Hay que seguir paso por paso por que se corta con muchisima facilidad.En el caso que se corte,basta con a;adir una clara de huevo y seguir batiendo.

En un bol.mezclar 3 yemas con el zumo de limon y un poco de sal.Batir con energia para conseguir que queden montadas.

En una sarten,derretir la mantequila a fuego muy lento,sin removerla.Cuando este derretida retirar la espuma blanca con una espumadera,retirar del fuego y reservar.

Poner al bano maria el bolcon las yemas e ir anadiendo poco a poco la mantequilla sin dejar de batir.Al terminar a;adir el estragon y la pimienta.Tapar  y reservar.

Poner al fuego un cazo con agua y vinagre,llevar a la ebullicion,cascar los huevos uno a uno en el agua y dejar durante 3 o 4 min.

Tostar el pan,poner encima un par de lonchas de salmon,el huevo escalfado,cubrir con otra loncha,regar todo con la salsa holandesa y servir enseguida.

Huevos a la flamenca

 

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 150 gr de jamon serrano en lonchas
  • 150 gr de chorizo en lonchas
  • 150 gr de guisantes cocidos y escurridos
  • 500 gr de tomates maduros pelados y picados
  • 1 cebolleta tierna picada
  • 2-3 dientes de ajo picados muy finitos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Pimenton dulce
  • Sal,pimenta y aceite

PREPARACION

Patatas nuevas con huevo cocido y salsa de eneldo (receta polaca)

INGREDIENTES

  • 10 patatas nuevas pequeñas.
  • 4 huevos cocidos.
  • 0.5 vaso de nata fresca.
  • 200 ml. de caldo de carne,pollo o verduras.
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado.
  • 0.5 cucharada de cebollino fresco picado.
  • 2           ”            ”   harina.
  • Sal y pimienta.

PREPARACION

Revuelto de huevo con tomate y bacon ahumado

 

INGREDIENTES

  • 4 huevos.
  • 2 lonchas de bacon ahumado de 0.5 cm. cortadas en daditos.
  • 1 tomate pelado y picado sin pepitas.
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal y pimienta.

PREPARACION

Sznycle z jaj-Filetes empanados de huevos cocidos (receta polaca)

 

INGRDIENTES

  • 4 huevos cocidos picados
  • 2 huevos crudos
  • 2 dientes de ajo picados muy finos
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado
  • 1          ”            ”   perjil picado
  • Harina,pan rallado,sal y pimienta.
  • Miga de pan mojada y estrujada.

PREPARACION

Truco para que se pelen bien los huevos cocidos

 

Para conseguir pelar bien y facilmente los huevos despues de cocerlos,sobre todo si son frescos,simplemente añadirle al agua donde vayamos a cocerlos,una cucharada sopera de sal.