Salsa coralina

 

Esta salsa se suele utilizar con todo tipo de pescados calientes.

INGREDIENTES

  • 5 langostinos grandes cocidos,pelados y picados muy fino
  • 2 pimientos de piquillo de lata triturados
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 cucharada de maicena
  • 2          ”           ”   vozka
  • 1          ”           ”   salsa de soja
  • 1          ”           ”   cilantro fresco picado (se puede sustituir por perejil)
  • Pimienton dulce
  • Ajo en polvo y sal

PREPARACION

Diluir la maicena en la taza de caldo frio.Poner al fuego y remover hasta que espese.Añadir el marisco,el vodka,la salsa de soja,el cilantro y el pimiento de piquillo.Sazonar con la sal,el ajo en polvo,el pimenton y cocinar unos 5-7 min a fuego suave,para que se mezclen bien los sabores.

 

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Curry de langostinos – Jeenga masala

 

INGREDIENTES

  • 30 langostinos crudos pelados
  • 3 cebolletas tiernas picadas fino
  • 1 pimiento verde picado fino
  • 3 tomates pelados     ”         “
  • 2 dientes de ajo         “
  • 5 g de jengibre rallado
  • 1/2 cucharada de curcuma
  • 1 yogurt natural
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal,pimienta y chili (opcional)

PREPARACION

Langostinos con semillas de mostaza y salsa de Tamarindo

 

INGREDIENTES

  • 25 colas de langostinos crudos
  • 6 cebolletas tiernas picadas
  • 6 tomates maduros triturados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 50 g de jengibre fresco rallado o picado
  • 1 cucharada de cilantro seco
  • 1/2 cucharada de semillas de mostaza
  • 1            ”            ”  comino en grano
  • 1            ”            ”        ”        ”   polvo
  • 1            ”            ”  pimenton dulce
  • 1 cucharadita de pimenton picante
  • 1 vaso de yogurt natural
  • 200 ml de nata liquida
  • 2 cucharadas de salsa tamarindo
  • 2         ”            ”   tomate frito
  • El zumo de un limon
  • 2 cucharadas de azucar
  • Sal y aceite

ELABORACION