Vieiras estofadas

INGREDIENTES

  • 36 vieiras
  • 2 cebollas
  • 100 g de jamon serano cortado en trocitos
  • 1 manojo de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • Una pizca de azafran
  • Aceite de oliva

PREPARACION
Más

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Almejas en salsa

INGREDIENES

  • 1 kg de almejas bien frescas
  • 1/2 cucharada de pimienton
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • El zumo de un limon
  • Sal y aceite de oliva

PREPARACION
Más

Ensalada de esparragos con carabineros y cigalas

 

INGREDIENTES

  • 4 cigalas
  • 4 carabineros
  • 2 cogollos de Tudela
  • 1/2 lechuga francesa
  • 8 esparragos gruesos
  • 1 zanahoria rallada en los agujeros grandes
  • 1 manojo de canonigos
  • 1 poco de apio rallado
  • 10 tomatitos cherrys partidos por la mitad
  • 1 cucharada de brotes de soja
  • 1,5 vaso de aceite de girasol o semillas
  • 2 cucharadas de dulce de membrillo triturado
  • 2           ”            ”   mostaza
  • 2 huevos

PREPARACION
Más

Curry de langostinos – Jeenga masala

 

INGREDIENTES

  • 30 langostinos crudos pelados
  • 3 cebolletas tiernas picadas fino
  • 1 pimiento verde picado fino
  • 3 tomates pelados     ”         “
  • 2 dientes de ajo         “
  • 5 g de jengibre rallado
  • 1/2 cucharada de curcuma
  • 1 yogurt natural
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal,pimienta y chili (opcional)

PREPARACION

Centollo a la vasca

INGREDIENTES

  • 2 centollos medianos o 1 de 1k aproximadamente
  • 250 ml de tomate frito
  • 1 copa de coñac
  • 1/2 vaso de Jerez Fino
  • 2 cebolletas tiernas picadas
  • 2 puerros picados (solo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo picado
  • 40 g de mantequilla
  • Perejil fresco picado
  • 2 hojas de laurel
  • 10  cucharadas de aceite de oliva
  • Unas gotas de tabasco
  • Pan rallado y sal

PREPARACION

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