Paella de marisco

 

INGEDIENTES

  • 400 gr de arroz bomba
  • 1,5 l. de caldo de pescado
  • 250 gr de anillas de calamar
  • 12 langostinos
  • 12 almejas
  • 8 mejillones
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 pimiento rojo cortado en daditos
  • 1/2 pimiento verde cortado en daditos
  • 1/2 vaso de guisantes
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Azafran
  • Pimenton dulce o  colorante alimentario
  • Sal y aceite de oliva

PREPARACION

Limpiar las almejas y los mejillones,poner la paellera a calentar con un buen chorro de aceite y cuando este caliente ,introducir los langostinos con un poco de sal;darles un par de vueltas,sacarlos y reservar.Echar los mejillones,regar con el vino,echar una pizca de sal y tapar.

Retirar los mejillones una vez que se hayan abierto.A continuacion echar la cebolla,el ajo y un par de min mas tarde,los pimientos,los guisantes y la hoja de laurel.Rehogar hasta que todo empiece a estar tierno,entonces echar las anillas de calamar y al ratito el tomate rallado.Cuando parte del agua de los tomates haya sido absorbida,añadir el arroz y rehogarlo un par de min.Incorporar las almejas,el caldo,las hebras de azafran y el colorante.Dejar cocer 15 min aproximadamente.

Antes de que el caldo se haya consumido por completo,retirar del fuego,añadir los mejillones,tapar y dejar reposar unos minutos para que el arroz tenga la coccion ideal habiendo terminado de absorber el caldo.

Servir con unos gajos de limon.

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Huevos a la flamenca

 

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 150 gr de jamon serrano en lonchas
  • 150 gr de chorizo en lonchas
  • 150 gr de guisantes cocidos y escurridos
  • 500 gr de tomates maduros pelados y picados
  • 1 cebolleta tierna picada
  • 2-3 dientes de ajo picados muy finitos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Pimenton dulce
  • Sal,pimenta y aceite

PREPARACION

Spaguetti con salsa de tomate y champiñones

 

INGREDIENTES

  • 1 paquete pequeño de pasta de spaghrtti
  • 250 g de carne picada de pollo y pavo.
  • 1 bandeja pequeña de champiñones cortados en laminas.
  • 4 salchichas tipo frankfurt cortadas en lonchas.
  • 1 paquete o 6 cucharadas de queso rallado edam o cualquier otro
  • 1 lata pequeña de tomate concentrado
  • 1 tarro de tomate frito
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar.
  • 1 cebolleta picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pastilla de caldo de carne,pollo o verduras.
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de oregano
  • 1/2 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1/2           ”             ”   cebollino fresco picado
  • Sal,pimienta y aceite

PREPARACION

Sopa de ternera-Zupa gulaszowa

INGREDIENTES

  • 600 g. de ternera para estofado cortada en dados pequeños.
  • 1 cebolleta tierna grande picada.
  • 1 zanahoria grande cortada en rodajas.
  • 1 nabo cortado en daditos.
  • 1 pimiento rojo pequeño cortado en daditos.
  • 1 puñado de guisantes frescos o congelados (opcional).
  • 2 tomates pelados sin pepitas cortados en daditos.
  • 2 patatas medianas cortadas en daditos.
  • 2 dientes de ajo picados muy fino.
  • 1 cucharada de manteca de cerdo (se puede sustituir por 2 cucharadas de aceite)
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1           ”           ”   pimenton dulce.
  • 2 pastillas de caldo de carne.
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado.
  • 1          ”            ”   perejil           ”          “
  • Pimienta recien molida

PREPARACION

Champiñones Rellenos Navideños

 

INGREDIENTES

  • 14 champiñones medianos.
  • 3 huevos cocidos picados.
  • 1/2 cebolleta tierna picada.
  • 1 loncha de jamon cocido picada.
  • 1/2 vaso pequeño de guisantes de lata.
  • 1 paquete pequeño de queso rallado (cualquiera).
  • 2 cucharadas de nata fresca.
  • 1          ”           ”   cebollino frescopicado.
  • Sal y pimienta.

PREPARACION

Bolitas de arroz empanadas con salsa de tomate (receta polaca)

 

INGREDIENTES

Bolitas

  • 200 g de arroz redondo.
  • 1 vaso de queso rallado edam o similar.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado.
  • 0.5 cucharadita de oregano.
  • 1 pastilla de caldo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Pan rallado.
  • Harina,sal,pimienta y aceite

Salsa

  • 3 cucharadas de tomate concentrado.
  • 2-3 cucharadas de nata fresca (cream freash)
  • 1              ”           ”  mantequilla.
  • 2 cucharaditas de harina de trigo.
  • 1            ”            ”       ”       ”   patatas (fecula)
  • 1 pastilla de caldo(pollo,carne,verduras)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.

P.REPARACION
Más

Rollitos de salmon ahumado


 

INGREDIENTES

  • 1 paquete grande de salmon ahumado.
  • 1 tarrina grande de queso para untar a las finas hierbas.
  • 1 tarro pequeño de caviar negro.
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado.
  • 1           ”           ”   cebollino fresco picado.
  • Pimienta recien molida.

PREPARACION
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