Chuletas de ternera al vino blanco

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INGREDIENTES

  • 4 chuletas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 kg de patatas
  • 1/2 kg de cebollas pequeñas
  • 1 cucharon de caldo de cocido
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Pimienta blanca molida
  • Sal y aceite de oliva

PREPARACION
Más

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Perdiz estofada

 

INGREDIENTES

  • 4 perdices
  • 500 g de cebollas pequeñas
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 zanahorias
  • 750 g de tomates maduros
  • 3 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • Azafran
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Sal,aceite y agua

PREPARACION

Limpiar las perdices y sazonar con la sal,pimienta,azafran y la nuez moscada.

En una cazuela de barro poner el aceite,las perdices y el resto de los ingredientes,sin trocear.

Dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 min.

Pasado este tiempo añadir el vino y cocinar unos 20-25 min mas.

Añadir el agua necesaria para que cubra la carne.

Continuar la coccion hasta que las perdices esten bien tiernas.

Pasar la salsa por el colador y verterla sobre las perdices.

 

 

Conejo a la navarra

INGREDIENTES

  • 1 conejo
  • 1/2 kg de patatas
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 kg de cebolletas tiernas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limon
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero fresco
  • 4-5 ramitas de perejil fresco
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 g de manteca de cerdo
  • Harina
  • Sal y pimienta negra recien molida

PREPARACION
Más

Ternasco asado

 

INGREDIENTES

  • 1 kg y 800g de cordero lechal,en una pieza
  • 1 kg de patatas
  • 8 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino tinto
  • Manteca de cerdo
  • Perejil
  • Romero
  • Sal y aceite

PREPARACION
Más

Lomo de cerdo al horno con cebolla caramelizada

 

INGREDIENTES

  • 4 filetes de lomo de 2,5-3 cm de grosor
  • 6 cebolletas tiernas medianas o grandes cortadas en pluma(juliana muy fina)
  • 4 dientes de ajo cortados en filetes
  • 100 g de mantequilla
  • 1 manzana reineta grande pelada y cortada en daditos pequeños
  • 6 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita de seco.
  • 4 cucharadas de salvia fresca picada o 1 cucharada de seca
  • 4 hojas de laurel
  • Sal,pimienta recien molida y aceite.

PREPARACION