Ensalada tibia de zanahorias y guisantes – Marchewka duszona z gorszkiem

 

Las ensaladas tibias son un acompañamiento delicioso para todo tipo de carnes a la brasa o carnes asadas.Es un tipo de ensalada tipica de los paises del Este,sobre todo Polonia y Chequia.

INGREDIENTES

  • 3 zanahorias grandes cortadas en rodajitas de 0,5 cm
  • 1 vaso de guisantes frescos o congelados
  • 1 cucharadita de cominos (si se tiene)
  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla,no margarina
  • 2-3 cuchuraditas de azucar
  • Harina,sal y pimienta.

PREPARACION

  • En una sarten fundir la mantequilla,echar un chorro de agua para cubrir el fondo y añadir la zanahoria,tapar y dejar pochar a fuego suave durante 10 mn.
  • Echar los guisantes,el comino,el azucar,una pizca de sal,pimienta y dejar pochar tapado,hasta que la zanahoria y los guisantes esten tiernos.
  • En 0,5 vaso de agua fria,diluir 2 cucharaditas de harina e ir añadiendolo poco a poco a la zanahoria sin dejar de remover hasta que la salsa espese un poquito,pero no demasiado.Si hiciera falta podemos añadir un poco mas de agua,hasta conseguir la consistencia deseada.

Pimientos rojos o amarillos en conserva – Papryka marynowana

 

INGREDIENTES

Marinade:

  • 10 vasos de agua
  • 2        ”      ”  vinagre
  • 2        ”      ”  azucar
  • 2 cucharadas de sal

Resto:

  • 3 pimientos rojos sin nidos cortados en cuartos
  • 3          ”         amarillos sin nidos cortados en cuartos
  • 24 granos de pimienta de Jamaica
  • 24       ”      ”            ”       negra
  • 12 hojas de laurel
  • 1/3 de vaso de aceite de girasol

PREPARACION

Sopa de ternera-Zupa gulaszowa

INGREDIENTES

  • 600 g. de ternera para estofado cortada en dados pequeños.
  • 1 cebolleta tierna grande picada.
  • 1 zanahoria grande cortada en rodajas.
  • 1 nabo cortado en daditos.
  • 1 pimiento rojo pequeño cortado en daditos.
  • 1 puñado de guisantes frescos o congelados (opcional).
  • 2 tomates pelados sin pepitas cortados en daditos.
  • 2 patatas medianas cortadas en daditos.
  • 2 dientes de ajo picados muy fino.
  • 1 cucharada de manteca de cerdo (se puede sustituir por 2 cucharadas de aceite)
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1           ”           ”   pimenton dulce.
  • 2 pastillas de caldo de carne.
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado.
  • 1          ”            ”   perejil           ”          “
  • Pimienta recien molida

PREPARACION

Ensalada de remolacha asada

 

INGREDIENTES

  • 4 remolachas medianas frescas.
  • 1 cebolleta tierna grande picada.
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla (no margarina).
  • 2 dientes de ajo picados muy finos.
  • 1/2 cucharadita de cebollino fresco picado.
  • 1/2           ”           ”   eneldo          ”          “
  • 1/2           ”           ”   perejil           ”          “
  • Sal y pimienta

Nota: Si no encontramos el cebollino fresco,se pica la parte verde de la cebolleta muy finito.

PREPARACION

Ensalada de col china

 

INGREDIENTES

  • 1 col china pequeña cortada en juliana.
  • 3 tomates pequeños pelados y sin pepitas cortados en daditos
  • 300 g de pechuga de pollo a la plancha cortada en bastoncitos
  • 4 huevos cocidos cortados en daditos.
  • 1 pepino pelado cortado en medias lunas.
  • 1 lata pequeña de maiz.
  • 300 g de queso (segun el gusto)rallado en los agujeros grandes.
  • 0.5 vaso de mayonesa.
  • 0.5 vaso de nata fresca (cream fresh)
  • 1 yogurt natural
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado.
  • Sal y pimienta.

PREPARACION

Coliflor con bechamel al curry y gambas

 

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • 20 colas de gamba,gambones o langostinos,crudas y peladas.
  • 1 cucharadita rasa de curry en polvo.
  • 1          ”           de cebollino fresco picado.
  • 1/2      ”             ”  perejil           ”           “
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1         ”           ”   harina.
  • Leche,sal y pimienta.

PREPARACION

Ensalada bicolor

INGREDIENTES

  • 1/4 de col blanca cortada en juliana fina
  • 1/4 de col roja cotada en juliana fina
  • 1 cebolla tierna picada.
  • 1 manzana acida rallada en agujeros grandes.
  • 1/2 vaso de nata fresca(cream fresh)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1          ”          ”  mostaza
  • Sal y pimienta

PREPARACION

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