Ciasto Arlequin-Pastel Arlequin

INGREDIENTES

• 1,5 vaso de harina
• 1/2    »      »      »        de patatas (fecula)
• 1         »     »    azucar
• 2/3     »     »   leche
• 375 gr de mantequilla de leche blandita
• 4 huevos
• 1 sobre o 4 cucharaditas de vainilla azucarada
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• colorantes alimentarios azul,rojo y verde (las proporciones sgun las recomendaciones del fabricante)
• pan rallado
• azucar glas

PREPARACION

Pastel «Pechos de ebano»

INGREDIENTES

Bizcocho 1

• 6 huevos
• 1 vaso de azucar
• 1     »      »  harina de trigo
• 1/2  »     »        »       »   patatas(fecula de patas)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• mantequilla
• pan rallado
• 1 molde rectangular de 20 cm x 40 cm

Bizcocho 2

• 210 gr de azucar
• 3/4 de vaso de semillas de amapola
• 100 gr de coco rallado
• 6 claras de huevo

Crema

• 350 ml de leche
• 250 gr de mantequilla de leche
• 6 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azucar
• 3           »             »  harina
• 1 sobre de pudin de vainilla con azucar
• 1 gelatina de naranja o melocoton

Salsa de chocolate

• 5 cucharadas de nata fresca para postres
• 4           »             »   azucar
• 3           »             »    cacao puro
• 2           »             »    mantequilla

Terminacion

• 1 tarro de mermelada de naranja (300 gr)
• 2 paquetes de bizcochitos redondos prj.» Delicias » ( son unos bizcochitos rellenos de gelatina y cubiertos con chocolate,pero se pueden sustituir por unos bizcochitos simples redondos )
• 125 ml de vino Lambrusco tinto o rosado
• 1 puñado de uvas pasas

PREPARACION

Bizcocho 1

Separar las claras de las yemas y batirlas con una pizca de sal a punto de nieve.

En un bol mezclar con la ayuda de unas varillas electricas las yemas con el azucar hasta conseguir una masa esponjosa.

Mezclar las dos harinas con la levadura y mezclar con las yemas.Añadir las claras montadas y mezclarlas con el resto con mucha suavidad,con la ayuda de una cuchara de palo.

Untar el molde con la mantequilla y espolvorear con el pan rallado.Verter la masa dentro,precalentar el horno a 160º y hornear durante30 min.Sacar,enfriar,desmoldar y reservar.

Bizcocho 2

Batir las claras con el azucar,añadir las semillas de amapola,el coco rallado y mezclar bien.

Untar con la mantequilla y espolvorear con el pan rallado el mismo mode del bizcocho anterior.

Verter la masa dentro,precalentar el horno a 170º y hornear durante 40 min.Sacar ,enfriar y desmoldar.

Crema

Mezclar 120 ml de leche con las yemas,el azucar,el sobre de pudin y la harina ( con la ayuda de unas varillas electricas )

En un cazo poner la leche restante y llevarla a la ebullicion.Cuando rompa a hervir añadir la mezcla anterior y cocinar hasta  sin dejar de remover ( siempre con una cuchara de palo ) hasta que espese y empiece a hervir.Entonces añadir el polvo de gelatina y remover hasta que se diluya por completo.Dejar enfriar.Cuando ya esta frio mezclar con la mantequilla con la ayuda de unas varillas electricas.

Salsa de chocolate

En un cazo derretir la mantequilla,añadir el azucar,el cacao,la nata y cocinar hasta el momento que empiece a hervir.Apagar el fuego y dejar templar.

MONTAGE

Untar el primer bizcocho con la mermelada y taparlo con el de coco.Verter encima la crema.Empapar ligeramente los bizcochitos en el vino e ir colocandolos uno al lado del otro sobre la crema.Salsear con la salsa de chocolate,encima de cada bizcochto colocar una uva pasa y meter en la nevera durante 1 h.

Tarta de verano al estilo Alaska – Tort na lato w stylu Alaska

 

 

INGREDIENTES

• 1 paquete de galletas machacadas
• 400gr de quesito dulce con sabor a vainilla
• 150gr dev mantequilla de leche
• 1 gelatina de cereza
• 1         »         »   limon
• 1          »         »  melocoton
• 2 melocotones en almibar cortados en gajos
• 10 fresas grandes cortadas por la mitad
• 100gr de frambuesas
• 1 kiwi pelado y cortado en rodajas
• un molde desplegable

PREPARACION

Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas hasta conseguir  una masa. Rapidamente cubrir con la mezcla el fondo del molde y reservar.

Preparar la gelatina de limon usando solo la mitad de agua recomendada.Dejar enfriar pero no cuajar.Cuando empiece a cuajar mezclar rapidamente con el queso,verter la mitad de la mezcla en el molde y meter en la nevera dur.30min.

Mientras preparar la gelatina de cereza de la misma manera que la de limon.Cuando empiece a cuajar verter sobre la masa blanca y volver a meter en la nevera hasta que cuaje del todo.Cubrir con el resto de la masa clara y seguir enfriando.

Mientras preparar la gelatina de melocoton igual que las anteriores.

Sacar la tarta de la nevera adornar con las frutas al gusto,cubrir con la gelatina y volver a enfriar hasta que todo este bien cuajado 2horas aproximadamente.